Mousse au chocolat – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

jusqu'à 30 minutes
Kühl stellen: 120 Minuten

Kategorien:

Desserts

Zubereitungsarten:

pas de

Gerätschaften:

casserole, saladier, maryse, batteur-mixeur, verre mesureur, cuillère à soupe

Ernährungsformen:

vegetarisch

Region:

Schweiz

50 g

100 g

chocolat noir

couper en morceaux, mettre dans un saladier

1 cs

2 cs

lait

ajouter

faire fondre au bain-marie

réserver

1

2

œufs frais

séparer délicatement les blancs des jaunes dans 2 saladiers

1 pincée

sel

ajouter aux blancs d’œuf

battre en neige au batteur-mixeur

½ cs

1 cs

sucre

ajouter, continuer à battre jusqu’à ce le blanc soit luisant

réserver

½ cs

1 cs

sucre

ajouter aux jaunes d’œuf

mélanger jusqu’à ce que la masse soit claire et mousseuse

chocolat fondu

ajouter, mélanger

1¼ dl

2½ dl

crème entière

verser dans le verre mesureur, battre en chantilly au batteur-mixeur

incorporer délicatement les blancs battus en neige et la chantilly à la masse au chocolat à l’aide de la maryse

mettre au réfrigérateur 2 heures minimum

Conseil

consommer la mousse au chocolat le jour même
glace au chocolat mettre la mousse au congélateur 3 heures minimum
mousse au chocolat blanc remplacer le chocolat noir par du chocolat blanc