Gâteau au chocolat – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

jusqu'à 30 minutes
Backen: 40 Minuten

Kategorien:

Pâtisseries sucrées, Desserts

Zubereitungsarten:

pâte travaillée, cuire

Gerätschaften:

saladier, batteur-mixeur, couteau, ciseaux, papier cuisson, balance, cuillère à café, cuillère à soupe, moule à charnière, maryse

Ernährungsformen:

vegetarisch

Region:

Schweiz

◎ moule à charnière 18 cm Ø

◉ moule à charnière 24 cm Ø

préparer le moule

50 g

100 g

chocolat noir

couper en morceaux

verser dans le saladier

faire fondre au bain-marie

réserver

60 g

130 g

beurre

mettre dans le second saladier

mélanger au batteur-mixeur jusqu’à ce que des petites pointes se forment

2

4

œufs

80 g

160 g

sucre

1 pc

sel

ajouter

mélanger au batteur-mixeur jusqu’à ce que la préparation soit claire et mousseuse

chocolat fondu

ajouter, mélanger brièvement

30 g

60 g

farine

100 g

200 g

amandes moulues

½ cc

1 cc

poudre à lever

ajouter

mélanger à l’aide de la maryse

verser la préparation dans le moule préparé

cuire dans le bas du four à 180 °C

◎ 30 min

◉ 40 min

Conseil

couper le gâteau en deux dans le sens horizontal et badigeonner le fond avec 5 cs de confiture d’abricots ou de framboises, poser l’autre moitié par-dessus
glacer le gâteau avec du glaçage au chocolat (p. *497)
cuire la préparation dans un moule à cake