Poêlée d’asperges et de pommes de terre

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

jusqu'à 30 minutes
Kochzeit: 30 Minuten

Kategorien:

Pommes de terre, Légumes

Zubereitungsarten:

mijoter

Gerätschaften:

verre mesureur, couteau, planche à découper, économe, balance, cuillère à café, cuillère à soupe, spatule, cocotte

Ernährungsformen:

vegan, vegetarisch

Region:

Schweiz

250 g

500 g

asperges vertes

éplucher le tiers inférieur avec parcimonie, couper les pointes d’asperges, réserver

couper le reste des asperges en deux dans le sens de la longueur, couper en morceaux d’env. 5 cm de long, réserver

4

8

tomates séchées

couper en lanières dans le sens de la longueur, mettre dans la cocotte

½

1

oignon

½

1

gousse d'ail

parer, couper finement, ajouter

250 g

500 g

pommes de terre à chair ferme

éplucher, couper en huit dans le sens de la longueur, ajouter

morceaux d'asperges préparés

ajouter

chauffer à feu vif jusqu’à entendre un sifflement

cuire à l’étuvée en remuant avec la spatule

temps env. 5 min

1 cc

2 cc

bouillon

un peu

poivre

½ dl

1 dl

eau

ajouter, porter à ébullition

revenir à feu doux,

couvrir et laisser cuire

temps env. 10 min

pointes d'asperges préparées

ajouter, mélanger à la cuillère de cuisine

couvrir et laisser cuire

temps env. 5 min

1 cs

2 cs

amandes

hacher grossièrement, répartir par-dessus

1 cs

2 cs

câpres

répartir par-dessus

Conseil

remplacer les asperges par des salsifis, laver ces derniers à l’eau courante, éplucher, couper en morceaux, cuire avec les pommes de terre
servir avec des filets de poisson poêlés