Courgettes à la sauce aigre-douce – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

jusqu'à 45 minutes
Kochzeit: 10 Minuten

Kategorien:

utiliser des restes, Cadeaux, Conserves, Légumes, snacks & fingerfood

Zubereitungsarten:

bouillir

Gerätschaften:

casserole, cuillère de cuisine, verre mesureur, couteau, planche à découper, économe, balance, cuillère à café, bocaux

Ernährungsformen:

vegan, vegetarisch

Region:

Schweiz

2

4

bocaux (d'env. 3 dl)

plonger dans l’eau chaude

½ kg

1 kg

courgettes

laver, couper en dés, mettre dans la casserole

1

2

oignons

parer, couper en deux dans le sens de la longueur, couper en fines rondelles, ajouter

2 dl

4 dl

vinaigre

p. ex. vinaigre de vin blanc, vinaigre aux herbes

2 dl

4 dl

eau

ajouter

75 g

150 g

sucre

1 cc

2 cc

curry

2 pincées

¼ cc

sel

ajouter, mélanger à la cuillère de cuisine

porter à ébullition à feu très vif

revenir à feu moyen, laisser cuire

temps 10-15 min

Remplissage

bocaux préparés

essuyer avec un torchon propre

remplir de courgettes et de liquide jusqu’à 1 mm du bord

essuyer le bord avec un chiffon propre

fermer immédiatement avec le couvercle à vis

retourner les bocaux sur le couvercle, laisser refroidir

contrôle du vide le centre du couvercle doit être légèrement bombé vers l’intérieur et ne pas céder à la pression des doigts

étiquetage avec date et contenu

Conseil

servir avec de la raclette, à l’apéritif, avec un plateau de fromage ou de viande
laisser infuser 2 semaines minimum avant de consommer
se conserve 6 mois minimum