Rezepttyp:
Hauptrezept
Status:
6 Fertig
Zeitaufwand:
jusqu'à 30 minutes
Kategorien:
Desserts
Zubereitungsarten:
pas de
Gerätschaften:
casserole, saladier, verre mesureur, fouet, tamis, maryse, cuillère à café, cuillère à soupe
Ernährungsformen:
vegetarisch
Region:
Schweiz
Crème pâtissière
p. ex. maïzena
verser dans la casserole, mélanger au fouet
porter à ébullition à feu très vif sans cesser de remuer jusqu’à obtention d’une crème
verser dans le saladier en passant au tamis
couvrir et laisser refroidir
mélanger de temps en temps
Conseil
- pour les escargots briochés (p. 415), remplacer la farce à la noisette par de la crème pâtissière
- idéale pour les feuilletés ou les petits pains à la vanille