Gemüsesuppe – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

bis 30 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten

Kategorien:

Reste verwerten, Gemüse, Suppen

Zubereitungsarten:

Dünsten

Gerätschaften:

Pfanne, Kelle, Messbecher, Messer, Stabmixer, Deckel, Schneidebrett, Sparschäler, Kaffeelöffel, Esslöffel

Ernährungsformen:

vegan, vegetarisch

Region:

Schweiz

½ EL

1 EL

Öl

in Pfanne geben

½

1

Zwiebel

2 Zweige

4 Zweige

glattblättrige Petersilie

wenn nötig rüsten

fein schneiden, beigeben

300 g

600 g

Saisongemüse

wenn nötig waschen

rüsten, in gleichmässige Stücke schneiden, beigeben

1 KL

2 KL

Bouillon

1 Msp.

2 Msp.

Curry

wenig

Pfeffer

beigeben

auf grosser Stufe erhitzen, bis es zischt

mit Kelle unter Rühren dünsten

3 dl

6 dl

Wasser

dazugiessen, aufkochen

auf mittlere Stufe zurückschalten, zugedeckt garen

Zeit 25–30 Min.

Pfanne von Herdplatte ziehen

Suppe mit Stabmixer pürieren