Bündner Gerstensuppe – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

3 Kontrolle

Zeitaufwand:

fino a 30 minuti
Kochzeit: 45 Minuten

Kategorien:

Minestre, Cereali

Zubereitungsarten:

Cottura a vapore

Gerätschaften:

Ernährungsformen:

Region:

Schweiz

Kanton:

Graubünden

½

1

40

80

in Pfanne geben

besteckte Zwiebel

½

1

rüsten, längs halbieren

1

2

auf Schnittflächen legen

2

4

Lorbeerblätter auf Zwiebel befestigen, beigeben

1

2

¼

½

¼

½

wenn nötig waschen

rüsten, in kleine Würfel schneiden, beigeben

40

80

in kleine Würfel schneiden, beigeben

auf grosser Stufe erhitzen, bis es zischt

mit Kelle unter Rühren dünsten

½

1

beigeben

5

1

dazugiessen, aufkochen

auf kleine Stufe zurückschalten, zugedeckt garen

Zeit 45-55 Min.

von Zeit zu Zeit rühren

2

4

beigeben

fein schneiden, darüberstreuen

Tipp

im Dampfkochtopf zubereiten, Zeit 20 Min.
Salsiz durch Bündnerfleisch oder Speck ersetzen