Kürbishummus

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Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

bis 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten

Kategorien:

Snacks & Fingerfood, Hülsenfrüchte

Zubereitungsarten:

Dämpfen

Gerätschaften:

Waage, Kaffeelöffel, Esslöffel, Pfanne, Dämpfeinsatz, Deckel, Messbecher, Messer, Sieb, Schneidebrett, Sparschäler, Stabmixer

Ernährungsformen:

vegan, vegetarisch

Region:

Naher Osten

Kürbis

Wasser

Dämpfeinsatz in Pfanne legen, Wasser bis zum Dämpfeinsatz füllen

150 g

300 g

Kürbis

schälen, entkernen, in Würfel schneiden, auf Dämpfeinsatz legen

zugedeckt auf grösster Stufe aufkochen

auf mittlere Stufe zurückschalten, dämpfen

Zeit 15-20 Min.

beiseitestellen

Hummus

½ Dose

1 Dose

Kichererbsen (abgetropft ca. 245 g)

in Sieb abgiessen, abspülen, abtropfen

in Messbecher geben

Knoblauchzehe

rüsten, beigeben

½ dl

1 dl

kaltes Wasser

1 EL

2 EL

Zitronensaft

25 g

50 g

Sesampaste

¼ KL

½ KL

Paprika

2 Msp.

¼ KL

gemahlener Kreuzkümmel

½ KL

1 KL

Salz

beigeben

gekochter Kürbis

beigeben, mit Stabmixer pürieren

Tipp

mit Kürbiskernen, Öl, Koriander oder Petersilie garnieren
Kreuzkümmel durch 1 KL Ras el Hanout ersetzen
passt zu Pitabrot, Fladenbrot, Crackers, Gemüse mit Dips
Reste als Aufstrich für Sandwiches, Wraps oder als Basis für Salatsaucen verwenden