Laugenbretzel

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Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

bis 30 Minuten
Backen: 25 Minuten
Ruhen lassen: 120 Minuten

Kategorien:

Getreide, Gebäck salzig

Zubereitungsarten:

Backen, Hefeteig

Gerätschaften:

Blech, Schüssel, Messbecher, Backpapier, Kaffeelöffel, Kelle, Waage, Gabel, Messer, Pinsel, Esslöffel

Ernährungsformen:

vegetarisch

Region:

Schweiz

250 g

500 g

Mehl

¾ KL

1½ KL

Salz

1 KL

2 KL

Zucker

25 g

50 g

weiche Butter

¼ Würfel

½ Würfel

Hefe

1½ dl

3 dl

Milch

in Schüssel geben, mit Kelle mischen

Teig von Hand kneten, bis er glatt und geschmeidig ist

zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen

8 längliche Brötchen oder Bretzel formen

auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen

1 EL

2 EL

warmes Wasser

5 g

10 g

Natron

in Schüssel geben, mit Löffel verrühren

mit Pinsel Brötchen bestreichen

½ KL

1 KL

grobkörniges Salz

darüber verteilen

backen Ofenmitte, 180 °C, 25-30 Min.

Tipp

Bretzel formen