Pad Thai

Pfanne bis zur Hälfte füllen

zugedeckt auf grösster Stufe aufkochen, von Herdplatte ziehen

beigeben, mit Kelle rühren, zudecken

ruhen lassen 15-20 Min.

in Sieb abgiessen, kalt abspülen, beiseitestellen

in feine Ringe schneiden, in Schüssel geben

rüsten, mit Röstiraffel dazuraffeln

rüsten, in feine Scheiben schneiden, beigeben

fein hacken, beigeben, beiseitestellen

in grosse Bratpfanne geben, auf grösster Stufe erhitzen

in 1 cm grosse Würfel schneiden, beigeben

auf grösster Stufe rundum anbraten

mit Bratschaufel erst umrühren, wenn sich eine Kruste gebildet hat

beigeben, mischen

auf mittlere Stufe zurückschalten, unter Rühren dünsten

ganze Masse in eine Hälfte der Pfanne schieben

in Pfanne aufschlagen, mit Bratschaufel von Zeit zu Zeit rühren, bis die Eimasse fest wird

beigeben, mischen

mit 2 Bratschaufeln unter Rühren braten

Zeit ca. 2 Min.

in Messbecher geben

mit Zitronenpresse auspressen, beigeben

mit Schwingbesen verrühren, dazugiessen, mischen