Poulet an Senfrahmsauce – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

bis 15 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten

Kategorien:

Fleisch

Zubereitungsarten:

Braten

Gerätschaften:

Bratpfanne, Bratschaufel, Messbecher, Pinsel, Kaffeelöffel, Esslöffel, Teller

Ernährungsformen:

Region:

Schweiz

1 EL

Öl

in Bratpfanne geben, auf grösster Stufe erhitzen

2

4

Pouletbrüstchen

beigeben, anbraten

mit Bratschaufel erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat, auf mittlere Stufe zurückschalten, fertig braten

Zeit insgesamt 10-12 Min.

¼ KL

½ KL

Salz

wenig

Pfeffer

darüberstreuen, auf Teller legen

½ KL

1 KL

Senf

darauf verteilen, mit Pinsel verstreichen

zudecken

1½ dl

2 dl

Wasser

½ KL

1 KL

Bouillon

in Bratpfanne giessen, auf grösster Stufe zur Hälfte einkochen

1 EL

2 EL

Senf

½ KL

1 KL

Zitronensaft

beigeben, mit Bratschaufel verrühren

1 dl

1½ dl

Saucenrahm

dazugiessen, verrühren

auf mittlere Stufe zurückschalten

Pouletbrüstchen beigeben, erwärmen

Zeit 2-3 Min.

Tipp

Pouletbrüstchen durch Schweinsnierstück ersetzen, Zeit ca. 5 Min. braten
Pouletbrüstchen durch Kalbsplätzli ersetzen, Zeit 3-4 Min. braten
Pouletbrüstchen durch Pouletgeschnetzeltes ersetzen, Zeit 3-4 Min. braten, in Pfanne lassen, Senf beigeben, mischen
andere Senfsorten verwenden