Quittengelee

mit Geschirrtuch abreiben

in grosse Stücke schneiden, in Pfanne geben

dazugiessen, bis Quitten knapp bedeckt sind

zugedeckt auf grösster Stufe aufkochen

auf mittlere Stufe zurückschalten, zugedeckt garen

Zeit ca. 30 Min.

mit Zitronenpresse Saft auspressen, beigeben, zudecken

ruhen lassen ca. 12 Std.

Sieb über eine Schüssel legen, Gazetuch in Sieb legen

hineingiessen, abtropfen lassen, von Hand leicht auspressen

in heisses Wasser einlegen

in Pfanne geben, mit Kelle verrühren

auf grösster Stufe aufkochen

auf grosse Stufe zurückschalten, unter ständigem Rühren einkochen

Zeit ca. 5 Min.

Gelierprobe wenig Gelee auf Teller geben, 1-2 Min. warten, wenn Gelee fest ist, abfüllen

wenn nicht, einige Minuten weiterkochen

mit sauberem Tuch abtrocknen

Gelee bis 1 mm unter den Rand einfüllen

Rand mit sauberem Lappen reinigen

sofort mit Schraubdeckel verschliessen

Gläser auf Deckel stellen, auskühlen lassen

Vakuumprobe Mitte des Deckels ist leicht nach innen gewölbt und gibt auf Fingerdruck nicht nach

Beschriften mit Datum und Inhalt