Ratatouille – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

bis 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten

Kategorien:

Gemüse

Zubereitungsarten:

Dünsten

Gerätschaften:

Pfanne, Kelle, Messer, Deckel, Schneidebrett, Waage, Kaffeelöffel, Esslöffel

Ernährungsformen:

vegan, vegetarisch

Region:

Schweiz

½ EL

1 EL

Öl

in Pfanne geben

½

1

Zwiebel

1

2

Knoblauchzehen

½ Bund

1 Bund

Kräuter

z. B. Thymian, Oregano, Basilikum

wenn nötig rüsten

fein schneiden, beigeben

300 g

600 g

Gemüse

z. B. Auberginen, Peperoni, Cherrytomaten, Zucchetti

waschen, rüsten, in gleichmässige Stücke schneiden, beigeben

1 KL

2 KL

Tomatenpüree

¼ KL

½ KL

Salz

wenig

Pfeffer

beigeben

auf grosser Stufe erhitzen, bis es zischt

mit Kelle unter Rühren dünsten

auf mittlere Stufe zurückschalten, zugedeckt garen

Zeit 15-20 Min.

Tipp

Zucchetti Gemüse durch 600 g Zucchetti ersetzen, Tomatenpüree weglassen