Safranlinsen – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

bis 15 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten

Kategorien:

Hülsenfrüchte

Zubereitungsarten:

Dünsten

Gerätschaften:

Pfanne, Schüssel, Messbecher, Messer, Deckel, Schneidebrett, Waage, Kaffeelöffel, Esslöffel, Knoblauchpresse, Kelle

Ernährungsformen:

vegan, vegetarisch

Region:

Schweiz

½ EL

1 EL

Öl

in Pfanne geben

1

2

Frühlingszwiebeln

waschen, rüsten, weissen Teil fein hacken, beigeben

grünen Teil in feine Ringe schneiden, beiseitelegen

1

Knoblauchzehe

mit Knoblauchpresse dazupressen

100 g

200 g

braune Linsen

beigeben

auf grosser Stufe erhitzen, bis es zischt

mit Kelle unter Rühren dünsten, bis Linsen glasig sind

2 dl

4 dl

heisses Wasser

dazugiessen, aufkochen

auf mittlere Stufe zurückschalten

½ KL

1 KL

Bouillon

½ Briefchen

1 Briefchen

Safran

beigeben, zugedeckt garen

Zeit 20-25 Min.

von Zeit zu Zeit rühren

vorbereitete Frühlingszwiebeln

1 EL

2 EL

Apfelessig

½ EL

1 EL

süsser Senf

wenig

Pfeffer

beigeben, mischen

Tipp

¼ Bund Dill oder Koriander fein schneiden, mit Zwiebelringen beigeben
braune Linsen durch Belugalinsen oder grüne Linsen ersetzen
passt zu Fischgerichten