Safransauce

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

bis 15 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten

Kategorien:

Fisch, Saucen

Zubereitungsarten:

keine

Gerätschaften:

Pfanne, Messbecher, Schwingbesen, Waage, Kaffeelöffel

Ernährungsformen:

vegetarisch

Region:

Schweiz

½ dl

1 dl

Wasser

in Pfanne giessen

zugedeckt auf grösster Stufe aufkochen

100 g

200 g

Crème fraîche

1 KL

2 KL

Zitronensaft

½ Briefchen

1 Briefchen

Safran

½ KL

1 KL

Bouillon

1 Prise

2 Prisen

Salz

wenig

Pfeffer

beigeben, auf mittlere Stufe zurückschalten

mit Schwingbesen verrühren, garen

Zeit 5 Min.

einige Safranfäden beigeben
Zitronensauce Safran und Zitronensaft durch ½ Zitrone, abgeriebene Schale und Saft, ersetzen
passt zu gebratenen Fischfilets und Schwarzwurzeln