Saltimbocca – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

bis 30 Minuten
Kochzeit: 5 Minuten

Kategorien:

Geflügel, Fleisch

Zubereitungsarten:

Braten

Gerätschaften:

Bratpfanne, Platte, Bratschaufel, Zahnstocher, Esslöffel

Ernährungsformen:

Region:

Schweiz

4

8

Kalbsplätzli à 40 g

auf Schneidebrett legen

4 Tranchen

8 Tranchen

Rohschinken

falten, darauflegen

4

8

Salbeiblätter

darauflegen, mit Zahnstocher befestigen

1 EL

2 EL

Öl

in Bratpfanne auf grösster Stufe erhitzen

Saltimbocca beigeben, beidseitig anbraten

mit Bratschaufel erst wenden, wenn sich eine Kruste gebildet hat

Zeit insgesamt 2-3 Min.

¼ KL

½ KL

Salz

wenig

Pfeffer

darüberstreuen