Schwarzwurzeln im Papier – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

bis 30 Minuten
Backen: 25 Minuten

Kategorien:

Gemüse

Zubereitungsarten:

Backen

Gerätschaften:

Messer, Schneidebrett, Sparschäler, Waage, Kaffeelöffel, Esslöffel, Blech, Messbecher, Backpapier, Schüsseln, Löcherbecken

Ernährungsformen:

vegetarisch, vegan

Region:

Schweiz

3 dl

5 dl

Wasser

1 EL

2 EL

Zitronensaft

in Schüssel giessen

½ EL

Öl

Hände einreiben, sodass der austretende Milchsaft nicht daran klebt

500 g

1 kg

Schwarzwurzeln

unter fliessendem Wasser waschen, schälen, quer in gleichmässige Stücke schneiden

in Zitronenwasser legen

Marinade

2 EL

4 EL

Öl

in neue Schüssel geben

¼ KL

½ KL

Salz

1 Prise

Muskat

wenig

Pfeffer

beigeben

½

1

Orange

mit Zitronenpresse Saft auspressen, dazugiessen, mit Löffel verrühren

2

4

Backpapiere

Schwarzwurzeln in Löcherbecken abgiessen, in der Mitte der Backpapiere verteilen

mit Löffel Marinade darüber verteilen

1

2

Orangen

heiss abspülen, in feine Scheiben schneiden, darauf verteilen

Backpapier zu Päckchen formen, mit Verschluss nach oben auf Blech legen

backen untere Ofenhälfte, 180 °C, 35-40 Min.

Tipp

dicke Schwarzwurzeln längs halbieren
Lachsforelle im Backpapier mitgaren
Schwarzwurzeln auf Dämpfeinsatz zubereiten, Zeit ca. 15 Min. dämpfen