süsssaure Zucchetti – Tiptopf Rezeptdatenbank

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

bis 45 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten

Kategorien:

Reste verwerten, Geschenke aus der Küche, Konservieren, Snacks & Fingerfood, Gemüse

Zubereitungsarten:

Sieden

Gerätschaften:

Pfanne, Kelle, Messbecher, Messer, Schneidebrett, Sparschäler, Waage, Kaffeelöffel, verschliessbare Gläser

Ernährungsformen:

vegan, vegetarisch

Region:

Schweiz

2

4

verschliessbare Gläser (à ca. 3 dl)

in heisses Wasser einlegen

½ kg

1 kg

Zucchetti

waschen, in Würfel schneiden, in Pfanne geben

1

2

Zwiebeln

rüsten, längs halbieren, in feine Ringe schneiden, beigeben

2 dl

4 dl

Essig

z. B. Weissweinessig, Kräuteressig

2 dl

4 dl

Wasser

dazugiessen

75 g

150 g

Zucker

1 KL

2 KL

Curry

2 Prisen

¼ KL

Salz

beigeben, mit Kelle mischen

auf grösster Stufe aufkochen

auf mittlere Stufe zurückschalten, garen

Zeit 10–15 Min.

Einfüllen

vorbereitete Gläser

mit sauberem Tuch abtrocknen

Zucchetti und Flüssigkeit bis 1 mm unter den Rand einfüllen

Rand mit sauberem Lappen reinigen

sofort mit Schraubdeckel verschliessen

Gläser auf Deckel stellen, auskühlen lassen

Vakuumprobe Mitte des Deckels ist leicht nach innen gewölbt und gibt auf Fingerdruck nicht nach

beschriften mit Datum und Inhalt

Tipp

passt zu Raclette, Apéro, Käse- und Fleischplatte
vor dem Konsumieren mind. 2 Wochen ziehen lassen
haltbar mind. 6 Monate