Tomatensauce

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Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

6 Fertig

Zeitaufwand:

bis 30 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten

Kategorien:

Geschenke (der kleine Ti), Gemüse, Teigwaren, Saucen

Zubereitungsarten:

Konservieren, Dünsten, Schmoren

Gerätschaften:

Messer, Schneidebrett, Kaffeelöffel, Esslöffel, Kelle, Pfanne, Deckel, Waage

Ernährungsformen:

vegan, vegetarisch

Region:

Europa

1 EL

Öl

in Pfanne geben

Zwiebeln

Knoblauchzehen

¼ Bund

½ Bund

Kräuter

z. B. Oregano, Thymian, Rosmarin

wenn nötig rüsten

fein schneiden, beigeben

250 g

500 g

Tomaten

waschen, halbieren, Stielansatz entfernen, in Stücke schneiden, beigeben

1 EL

2 EL

Tomatenpüree

1 KL

2 KL

Bouillon

½ KL

1 KL

Zucker

¼ KL

½ KL

Paprika

wenig

Pfeffer

beigeben

auf grosser Stufe erhitzen, bis es zischt

mit Kelle unter Rühren dünsten

auf mittlere Stufe zurückschalten

zugedeckt schmoren

Zeit mind. 20 Min.

Tipp

Arrabbiata 1 Peperoncino längs halbieren, entkernen, fein schneiden, mit Tomaten beigeben
Tomaten durch 1 Dose gehackte Tomaten (400 g) ersetzen
Sauce erhält durch längeres Schmoren mehr Geschmack, wenn nötig Wasser nachgiessen
mit Gemüse ergänzen, fein schneiden, mit Tomaten beigeben
10 entsteinte schwarze Oliven in Scheiben schneiden, vor dem Servieren beigeben