Neuenburger Brioche

Rezepttyp:

Hauptrezept

Status:

1 Rezepterfassung

Zeitaufwand:

bis 30 Minuten
Backen: 40 Minuten
Ruhen lassen: 60 Minuten

Kategorien:

Getreide, Gebäck süss, Frühstück & Brunch

Zubereitungsarten:

Backen, Hefeteig

Gerätschaften:

Schüssel, Messbecher, Backpapier, Kaffeelöffel, Kelle, Waage, Gabel, Messer, Pinsel, Cakeform, Schere, Zitronenraffel

Ernährungsformen:

vegetarisch

Region:

Schweiz

Kanton:

Neuenburg

Cake

Cakeform 30 cm

Form vorbereiten

500 g

Mehl

140 g

Zucker

1 KL

Salz

80 g

weiche Butter

½ Würfel

Hefe

3 dl

Milch

in Schüssel geben

1½

Zitronen

waschen, mit Zitronenraffel dazuraffeln

mit Kelle gut mischen, bis er glatt ist

in Cakeform geben

zugedeckt um das Doppelte aufgehen lassen

in kleine Schüssel aufschlagen, mit Gabel verrühren

Brioche mit Pinsel bestreichen

mit Schere abwechslungsweise links und rechts einschneiden

backen untere Ofenhälfte, 200 °C, 40-45 Min.